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黑糖姜母茶砖的做法黑糖姜母茶砖怎么做黑糖姜母茶砖的家常做法程桂芳

日期:2019-09-11 04:58

1.老姜用刷子仔细刷洗干净,带皮切成薄片。※老姜切成薄片,不仅在炒的过程中,水分蒸发的较快速,还有就是泡的时候不会有渣。2.凯发国际真人在线黑糖、二砂,秤好重量备用。

2.准备一只不沾锅,将切成薄片的老姜、黑糖、二砂,一起入锅转中小火。3.待锅边的糖开始融化时,这时就要开始慢慢搅拌。4.等到糖全部融化时,就要开始注意不时搅拌,以免焦底。

5.等煮到姜片明显卷曲收乾,糖变的很稠很稠时,这时就可以准备测试,是否有达到所要的软硬度。6.准备一碗冷水,滴几滴糖进去,如果滴下的糖,马上凝结成团状,用手捏可以成型,那就是OK了!

7.测试完成后,关火,等约20-30秒,让糖面的泡泡沉下去后,趁热马上倒进铺好烘焙纸的烤盘中,并且将厚度不匀的地方抹匀。有接触到糖的地方,都要确实铺上烘焙纸喔!不然一定会有悲剧发生..

8.待姜茶砖温度降到微温时,从盘内取出,撕掉周围四边的纸,就可开始切成所需要的大小。我是用菜刀很好切的!9.切好的黑糖姜茶砖,可放置在有舖上烘焙纸的烤盘中,等全部凉透后就可以进行包装了。

有包装过的黑糖姜母茶砖,是不是很有法式小点的感觉。超精致的!拿来送礼绝对体面!

天气如果够冷,拿来当下午茶的饮品也很棒~※请想动手做的水水们!小撇步一定要看喔!谢谢!

※没全黑糖的原因,是二砂会带有蔗糖香,甜度高有利于保存。密封与包装袋的方式,都能在室温下存放约2个月都没问题,不会反潮。

※这配方所需食材份量,是我试验好几次,觉得最棒的,不辣又有糖与姜的香气。

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